大きめの鍋にお湯を沸かし、塩大さじ１を入れ、沸騰したらパスタを茹でる。

明太子の皮に切り目を入れ、中を取り出す。
皮が残らないように！

ボウルに明太子と麺つゆを入れて馴染ませておく。

パスタが茹で上がる３０秒前に春菊を入れ、色が鮮やかになれば火を消してパスタと一緒にザルにあげる。

③のボウルにお湯を切ったパスタと春菊、バターを入れ、しっかり和える。

明太子の塩加減を見て、足りないようなら塩を足し、味を整えて出来上がり。