①　カジキの切り身と醤油、本みりん、しょうが汁をビニール袋に入れて軽くもむ。５分ぐらい置いて下味をつける。

②　フライパンにアルミホイルを引いて油を薄く塗る、（フライパンで直に油を引いて焼いてもよい使用してもよい）

③　②のフライパンにカジキを乗せて弱火で両面焼く。　

④　カジキを両面焼いたら、①のビニール袋の残り汁にお好みの砂糖を入れてカジキに絡めてやく。

⑤　最後に水溶き片栗粉を少量カジキに絡めて軽く焼く。