ゴボウとイワシのつみれ鍋

ゴボウとイワシのつみれ鍋-レシピのメイン写真

ゴボウとイワシのつみれ鍋

ミナト氏 @cook_40078951

やわらかなイワシのつみれと、たっぷりのゴボウを味噌仕立てのダシでいただきます
このレシピの生い立ち
とってもキレイなイワシを購入したので！たっぷりのゴボウと共にお鍋にしました。

やわらかなイワシのつみれと、たっぷりのゴボウを味噌仕立てのダシでいただきます
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とってもキレイなイワシを購入したので！たっぷりのゴボウと共にお鍋にしました。

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ミナト氏 @cook_40078951

やわらかなイワシのつみれと、たっぷりのゴボウを味噌仕立てのダシでいただきます
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とってもキレイなイワシを購入したので！たっぷりのゴボウと共にお鍋にしました。

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材料

２人分

イワシ大３尾
ゴボウ１と1/2本
α）しょうゆ大さじ１
α）酒大さじ１
α）ショウガ小さじ１
α）片栗粉大さじ１
β）ダシ汁カップ４
β）しょうゆ大さじ１
β）酒大さじ２
β）味噌大さじ２

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作り方

1

ゴボウをささがきにし、水に浸けてアクを抜く
2
つみれを作る
イワシを三枚おろしにし、皮をむいて包丁で叩く
どこまで細くするかはお好みで
3
イワシをボウルに移し、αを加える
4
粘りが出るまで練り混ぜる
5
つみれの完成
6
土鍋にβを入れ、沸騰させる
つみれをスプーンで形作りながら入れる
7
ゴボウをドサッと入れる
蓋をしてゴボウに火が通るまで煮る
8
完成
シメは雑炊がオススメです

コツ・ポイント

卵白を入れないので、つみれはとても柔らかく仕上がります。
ゴボウがとても美味しくいただけます。

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ミナト氏 @cook_40078951

2011/12/04 04:40に公開

「作っておいしかったものメモ」みたいになってます。

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このレシピのキーワード

鍋つみれいわしごぼう片栗粉酒味噌しょうが

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