自家製酵母☆ピザ生地♪
ヤッギー @cook_40064369
発酵力の弱まった酵母の元種を再活用しましょ！
ピザにしたらクリスピーでウマウマ～♪
このレシピの生い立ち
発酵力の弱ってしまった酵母の元種を捨てるのにはもったいないと思いピザ生地として再生してみました♪
自家製酵母☆ピザ生地♪
発酵力の弱まった酵母の元種を再活用しましょ！
ピザにしたらクリスピーでウマウマ～♪
このレシピの生い立ち
発酵力の弱ってしまった酵母の元種を捨てるのにはもったいないと思いピザ生地として再生してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ＨＢに強力粉～水まで加えて天然酵母のパン生地にセットする。
- 2
手捏ねの場合、材料をボールに全部入れて捏ね、暖かいところで４時間置いて２倍に膨れるまで一次発酵する。
- 3
生地を３等分にし、丸めて30分ベンチタイム。
- 4
のし台に打ち粉をしてできるだけ薄ーく、麺棒で円形にのばし、フォークでピケしておく。
- 5
お好みのソースを塗り、チーズ、具をのせて、230℃のオーブンで23～25分焼いてできあがり。
- 6
写真のピザは
ピザソースにマヨネーズ大さじ３
味噌小さじ２
具は市販のチャーシューにエリンギをのせたものです。
コツ・ポイント
生地はできるだけ薄くのばしてください。
オーブンによると思いますが、ピザ生地のまわりが色づいてきたら焼き上がりです。
つくれぽ
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