鮭と白菜のクリームシチュー
ななぐくん @cook_40035092
上新粉を使ってとろみを出すことで、手間を省いた簡単シチューが出来ました！
このレシピの生い立ち
身近な食材を使い、ホワイトソースなしで簡単に作れるクリームシチューを考えてみました✿
鮭と白菜のクリームシチュー
上新粉を使ってとろみを出すことで、手間を省いた簡単シチューが出来ました！
このレシピの生い立ち
身近な食材を使い、ホワイトソースなしで簡単に作れるクリームシチューを考えてみました✿
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は皮を取り（気にならない方は取らなくても）一口大に切る（4等分位）。その後軽く塩・こしょうを振っておく。
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- 2
小麦粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を熱して表面を焼き付け、油を切っておく。（中まで火が通らなくてＯＫ）
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- 3
鍋にサラダ油を適量熱し、5ｍｍ幅位にスライスした玉ねぎと細切りベーコンをしんなりするまで中火で炒める。
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- 4
水600ccを加え、コンソメ2個と短冊に切ったにんじん・スライスしたしいたけ・一口大に切った白菜の芯の部分を加える。
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- 5
ふたをして中火で煮、野菜類がしんなりしたら、焼いた鮭と一口大に切った白菜の葉の部分を加える。(写真は鮭を入れたところ）
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- 6
（これはさらに白菜の葉の部分を入れたところ）ふたをして中火で煮込む。
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- 7
野菜類が柔らかくなったら、牛乳を加え、塩・こしょうで味を整えながら弱火で少し煮る。
- 8
上新粉をお玉4杯分位の煮汁（スープ）で溶き、溶けたら鍋に戻し入れてよく混ぜる。
-
- 9
時々混ぜながら弱火でグツグツっとなるまで煮たら出来上がり。あれば下茹でしたブロッコリーなどの緑野菜を散らしてどうぞ。
コツ・ポイント
コンソメ2個では、かなり薄味ですので、割と多めの塩・こしょうが必要だと思います。
コンソメ味がお好きな方は、初めからコンソメ3個で作ってもいいかもしれません。
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