ジャガイモは二等分に切り水にさらす。ニンジンは棒状に切り、まいたけはいしづきを取って食べやすい大きさに、玉ねぎは串切り。

豚バラ薄切りも3等分位に切って、ストウブ鍋にサラダ油を入れて肉にも油をなじませてから火をつけて焼く。

肉の色が変わったら、玉ねぎ・ニンジンも炒め、最後にジャガイモ・まいたけを加えて油を全体によく馴染ませる。

料理酒とみりん、麺つゆ大さじ１加えて、ジャガイモが浸るくらいの水を加え蓋をして中火で煮る。煮立ってあくが浮いたらすくう。

弱火で15分煮たら、残りの麺つゆ大さじ１を加えて5分煮る。一度味見をして薄ければ麺つゆを追加する。

ジャガイモが8割方柔らかくなっていたら火を消して蓋をしたまま放置して味をしみ込ませれば出来あがり。