口が広めの鍋に塩昆布と水を入れて中火で煮ます。

煮だって来たら火を弱めてかつお節を入れて☆印の調味料を回しかけます。青唐辛子を使う場合は輪切りにしてここで一緒に入れます

塩昆布の塩分もあるので味が濃くなり過ぎないように注意して調味料を足してください。

全体に調味料がまわったら。好みで鷹の爪を入れます。後は煮汁がなくなるまで焦がさないように炒り煮していきます。

出来上がったら、冷まして粗熱を取って煮沸消毒した小瓶に移して冷蔵庫へ。食べきれない分はチャックの付いた袋に入れて冷凍庫へ