フライパンに軽く油をひき、皮を下にして鮭を焼き始める。
同時にお湯を沸かし、ブロッコリーを塩茹でする。

鮭を焼いている間にソースを作る。鍋にサラダ油を熱し、カレーペーストとライムリーフを油となじませながら1分程度炒める。

香りが充分でたら*印の材料を加え、中火でクツクツ煮る。

フライパンで焼いている鮭に半ば火が通ったら3のソースを上からかけ、蓋をして完全に火が通るまで蒸し煮にする。

お皿に鮭を取り分けたら、フライパンのソースにレモン汁を加えて混ぜ合わせ、鮭の上にかける。

塩湯でしたブロッコリーとご飯をそえる。