海苔を半分(1）、半分の1/2(2)、半分の1/2を1/4(3)と、半分の1/2を3/4(4）にしたものにわける。

1/2を3/4にしたもの(3）にデコふりなどで赤くしたご飯35gをのせ巻く。

指で三角形にする。

半分の1/2にしたものに鮭ふりかけやデコふりで肌色に色づけしたご飯45gくらいのせて巻く。

5のうえに４をのせる。各海苔巻の継ぎ目は、後で隠すので帽子と顔の重なったところに持っていく。

中央より少し下部分に薄くご飯を載せて5をのせる。（デコふりで色つけてあります）

ご飯を足しながら丸くする。

切り分け、(4）の海苔を海苔パンチなどで目、鼻、口を作る。

９を配置する。サンタのひげは、ご飯粒。男の子と女の子の髪の毛は鰹節+醤油を和えたものをのせました。ケチャップでほっぺを。