ナスと豚肉のくたくた煮
旬のナスを使うトロトロ食感に出会えます
豚肉も加えてボリューム感もUP！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、皮に斜めに切り目を入れてから斜め半分に切る 水にさらしてザルにあげておく
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- 2
温めたフライパンにオリーブオイルとごま油をひいてお肉を炒める 肉の色が変わったらナスも加えざっと炒める
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- 3
酒→水→粉末カツオだし→みりん→きび砂糖→醤油の順に加え煮立たせる ※火加減は中火
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- 4
沸騰したら火加減をやや中火〜やや弱火位に落とし、アルミホイルで蓋をして15分ほど煮込む（煮詰まり具合を見つつ調整）
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- 5
煮汁が減ってツヤが出ていれば完成 そのまま冷ますと味がよくしみます
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- 6
食べる時は好みで温め直す 夏は冷えていてもおいしい！ 冷やして食べる場合は脂身の少ない部位がオススメ、冷やすと脂は固る
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コツ・ポイント
※醤油は工程④で味見をして足りなければ最後に醤油小さじ1を足します ※油について、油は好みのもの構わないのですが、ごま油大さじ1にすると若干くどくなるので我が家はオリーブオイルと風味づけにごま油小さじ1にしています
つくれぽ
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