スパゲッティは表示より1分短くゆでる。

キノコはいしづきを取って小房に分ける。玉ねぎは薄切り、アンチョビ、ニンニクはみじん切りに。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ、弱火でいため、玉ねぎ、キノコをいためる。

ボールに豆乳と小麦粉を入れ、泡立て器でよく混ぜてから、フライパンに投入。

アンチョビも入れ、とろみがつくまで、混ぜながら加熱する。

スパゲッティを入れ、塩、黒こしょうで味を調える。皿に盛り、好みで粉チーズをかける。