耐熱ガラスのボールにちいさくちぎった酒粕とお湯を入れ酒粕をふやかしておく。

ごぼうを笹がきにし水に５分間漬けてアクを抜きザルに上げる。こんにゃくは3cmの短冊切りにし下茹でしてザルに上げる。

かぶ(大根）、にんじんは4mmのいちょう切りに、油あげは熱湯を回しかけて余分な油を取り3cmのうす切りにする。

１の酒粕を泡だて器などで潰しながら混ぜ、レンジの600wで1分半加熱しよく混ぜ再度1分半加熱して混ぜ、ドロドロにする。

大きめの鍋にごぼう、人参、こんにゃく、水を入れて中火にかけ煮立ってきたらかぶ、油あげ、だしパックも入れ5～6分煮る。

だしパックを取り出し、ちくわ、豚肉を入れる。アクが出てきたら取り除く。みりん、塩、薄口しょうゆを入れ弱火で少し煮る。

溶いておいた酒粕を入れて煮汁に溶かす。仕上げにほんだし、味噌も溶かし入れ一煮して出来上がり。

器に盛り青ねぎを散らす。
お好みで、七味を入れても美味しいです。