白菜とタマネギを食べやすい大きさに切って軽く炒める。鶏ガラスープの素を少し振りかけて、水を少量加え蒸し焼き状態にする。

食べやすい大きさに切ったハムを加え、水を入れて煮立てる。次に牛乳を入れて軽く煮立ったら火を止め、味噌を溶かし入れる。

お玉でスープ皿に入れ、おろし生姜をひとつまみのせる。別に茹でたほうれん草があれば、少し添えると見た目もよくなる。