時間短縮！圧力鍋で黒豆☆
るみはちこ @cook_40086978
面倒な黒豆・・圧力鍋を使えば簡単です☆わが家は砂糖少なめであっさり♪ツヤツヤふっくらの黒豆をどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で習った黒豆。私にはちょっと甘く感じたのでちょっとアレンジしてみました。量はちょっと多めですが、覚書に・・
時間短縮！圧力鍋で黒豆☆
面倒な黒豆・・圧力鍋を使えば簡単です☆わが家は砂糖少なめであっさり♪ツヤツヤふっくらの黒豆をどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
料理教室で習った黒豆。私にはちょっと甘く感じたのでちょっとアレンジしてみました。量はちょっと多めですが、覚書に・・
作り方
- 1
黒豆は軽く水洗いし、一晩多めの水につけておく。
- 2
圧力鍋に黒豆・砂糖・しょうゆ・塩を入れ、１の水を黒豆が十分かぶるくらい入れる。
- 3
圧力鍋を火にかけ、沸騰したら１５分加圧する。
- 4
圧力鍋のふたをしたまま、ゆっくり冷ます。
- 5
おせち用の場合は砂糖の量を増やしてください。
- 6
コツ・ポイント
・黒豆は急激に冷めると皮にシワが入りやすくなるそうです。なのでゆっくり冷ますと写真のようにふっくらツヤツヤに♪
・より黒く仕上げたいときは２の時点で一緒に鉄製品を入れてください。（釘とか・・？）わが家では鉄製の鯛を入れてます。
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