白菜は細切りにし、アサリは身と汁に分けておく。

フライパンに油を熱し、白菜の芯の部分をしばらく炒めてから葉の方を入れて炒め、アサリの身も入れて軽く炒めてから鍋に移す。

２の鍋に、水、アサリの汁、酒、中華だしの素を入れてフタをして、弱火で煮る。

白菜がとろとろになったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ゴマ油を加える。