★印の調味料を混ぜておく。

にんにく、しょうが、豆板醤を弱火で炒める。

白ネギとひき肉を炒める。

食べやすい大きさに切ったナスと厚揚げを投入して炒める。
※ナスは油通ししてあるとなおよし。

１と水、鶏ガラスープの素を入れてちょっと煮込む。

全体に味がしみたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後に青ネギをどっさり、ごま油を回しかけて出来上がり。