ボールに卵の具をいれ混ぜる。（今回は前日の春巻きのあまりの具を入れました）
小鍋に餡かけの材料を入れ混ぜる。

フライパンに油を熱し、1の卵を半熟（半熟でなくても大丈夫です）で焼いたら火を止める。

麺を作り方の分でゆでざるにあける。1の小鍋の火をつけ庵を作る。

麺を器に盛り、３の庵を少々麺に絡ませ、2の卵焼きをのせ、残りの庵をまわしかけたらできあがり！お好みでネギ等トッピング！