室温に戻しておいたバターとショートニングをボウルに入れ、ふんわりするまで泡だて器でよく混ぜる。

１に砂糖を加えて白っぽくふんわりするまでよく混ぜたら、卵黄も加えてさらによく混ぜる。

薄力粉を粉ふるいでふるいながら２に加えて、さっくり混ぜる。

生地がまとまったら、ラップをして、３０分～1時間冷蔵庫で生地を寝かせる。

冷蔵庫から取り出して、生地を伸ばし棒で伸ばして、型に敷き詰める。

１８０℃のオーブンで１２～１５分焼く。