オリーブオイルでニンニク、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、マッシュルームを炒める。

豚ひき肉を加えて塩コショウ、ナツメグ、バジルで味付け。

赤ワインとローリエを入れて1/3になるまで煮込む。トマトを入れてさらに1時間煮込む。