■皮を作る
ベーカリーに、強力粉＋薄力粉＋水をいれ、10分こねる。
★パンより固めなので注意。

■皮をねかせる
ラップにぴっちり包み、室温で放置。
2時間くらいが理想だが、10分でもまあなんとか。

■具を作る
野菜をみじん切りにして、塩を少しまぜレンジで2～3分チン。水分がでるのでしっかりしぼる。

■具の味付け
具に他の材料をまぜて味付けをする。
薄味でOK。
ごま油が多すぎると皮に包みにくくなる。

■皮の整形
皮を包丁で36等分して丸める。
台に打ち粉をして、麺棒で丸く伸ばす。
(重ねとくとくっついちゃいます)

■ゆでる
たっぷりのお湯で。
ゆであがると、浮き上がってくる。

ポン酢、醤油をつけてお召し上がり下さい。

★餃子は冷凍保存できます。
★皮はラップに包んだまま冷蔵庫で2～3日。
具を包まず、細く切るとうどんもどき(^^;)