おさかなのソーセージ、ピーマン、玉葱、人参を全てみじん切りにする。

大きめのフライパンに、オリーブオイルを適量入れて熱し、まず人参・玉葱を炒める。

2がしんなりしてきたら、おさかなのソーセージ・ピーマンを加えてざっと炒め、塩胡椒、ケチャップを加えて全体に馴染ませる。

3のフライパンに、ご飯を加えて具材に絡んだケチャップがご飯全体にいきわたるように、炒めながらよく混ぜる。

4でできたケチャップライスをお皿に丸く山に盛っておく。

玉子の部分は1人分ずつ作るので、★の材料の半量をボールに入れ、混ぜ合わせる。

バター小匙1とオリーブオイル少量をテフロンのフライパンに入れて熱し、6の玉子液を加えて、ゴムべらなどで一気に混ぜる。

内側が半熟位になったら、フライパンの片側に寄せ、オムレツの形をを作る。

5のケチャップライスの真中にオムレツを乗せ、ナイフで中央を切り、そこから広げる。

お好みでケチャップをかけて食べてください。