●基本の練りきり●

Name: ●基本の練りきり●
Yield: 10個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白餡 適量; 白玉粉 20g; 砂糖 40g; 水 60g

●那都● @cook_40108739

基本の練りきりです。
写真はまだ汚い(？)ですが、慣れれば綺麗にできる
そうなので、がんばります☆
このレシピの生い立ち
練りきりでお正月用の上生菓子を作りました☆

●基本の練りきり●

●那都● @cook_40108739

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材料

10個分

白餡適量
白玉粉 20g
砂糖 40g
水 60g

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作り方

1

鍋に白玉粉と水の半量をいれ、だまを無くす
2

だまが無くなったら、残りの水を入れる
3

弱火にかけ、温まったら、４回に分けて砂糖を加える
4

やわらかめ(トロトロ)になったら、片栗粉を引いた皿のの上に流し、上にも片栗粉をまぶす
5

白餡に対して、4の求肥を8～10％練りこむ
6

このままだと、白い練りきりのままなので、食紅等で色をつけて、成形するだけです☆
7
桜です☆
8
椿と、カメです☆
9

コツ・ポイント

10％以上いれると、どろどろで逆に成形しにくいです・・

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つくれぽ

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●那都● @cook_40108739

2008/12/30 23:08に公開

名前　那都　　　　　　　　　　　年齢　15歳　　　　　　　　　　　好物　寿司　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　好きな音楽を　聴きながら料理を　しています! 　　　　　　　　　　ブログ始めました☆ http://ameblo.jp/radwimps-love-natsuki/theme-10010202730.html

このレシピのキーワード

白あん白玉粉

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