はかせなべで仕込むおでん 省エネで超旨し
おから星人 @okara_healthy39
工学博士の小林寛早稲田大学理工学部教授が発明したはかせなべは、省エネで栄養損出少なく、おでんに最適。
このレシピの生い立ち
はかせなべを購入。はじめ頻繁に使いその後眠らせてしまっていたのですが、冬になりその実力を実感して、またフル活用しようかと考えています。
はかせなべで仕込むおでん 省エネで超旨し
工学博士の小林寛早稲田大学理工学部教授が発明したはかせなべは、省エネで栄養損出少なく、おでんに最適。
このレシピの生い立ち
はかせなべを購入。はじめ頻繁に使いその後眠らせてしまっていたのですが、冬になりその実力を実感して、またフル活用しようかと考えています。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は4cm幅に輪切りにし、皮を剥き、半分の厚み(2cm)の輪切りにする。蒟蒻は好みの形状に切りさっと湯がいておく。
- 2
はかせなべに水、書き醤油、大根、蒟蒻、ゆで卵を入れてガラス蓋をし、弱火にかけ、沸騰後7分ほど加熱。
- 3
火からおろして平らなところにおき、外蓋をして半日置く。
- 4
またガラス蓋の状態で弱火にかけ沸騰後7分ほど加熱半日ほど置く。
- 5
煮込んだ材料の多い分はタッパーに入れ冷蔵庫へ。練り製品等追加し温めて食卓へ。
コツ・ポイント
食べる前夜に仕込み、翌朝も火を入れ、食べる直前火を入れます。
3度煮ますが、いずれも沸騰後7分という超短時間でしっかり味が入るのは、はかせなべの驚異です。
味付けはお手持ちお好みのめんつゆを希釈してください。
つくれぽ
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