調味料を火にかけて沸騰したら止めておきます。

キュウリを大きさによってですが３〜４当分にし、更にそれをくしがたに６〜８当分の食べやすい大きさに切ります。

ニンジンは皮を剥き、そのニンジンとゴボウとはキュウリに合わせて、同じくらいの長さや大きさに切っていきます。

カブは皮を剥いてくしがたに６〜８当分に切ります。カリフラワー・ブロッコリーは一口大の大きさに切っておきます。

ミョウガは半分に切り、ニンニクの量はお好みで皮をむいて塊のまま。私は大好きなので５〜６個入れます。（ほぼニンニク１個分）

材料を茹でるため、鍋にお湯を沸かし、沸騰したらまずニンニクを入れます。（全ての材料が茹で終わるまでニンニクはそのまま）

カリフラワー・ブロッコリー・ニンジン・ゴボウは硬茹で、キュウリ・カブ・ミョウガは５秒くらいお湯にくぐらせれば結構です。

茹でた材料は順々に水で冷まし、冷めたら水を切り調味料に漬け込みます。

酢が入っているため、キュウリやブロッコリーの色は抜けてしまうので調味料を完全に冷ます必要はありません。

漬け込んだ翌日から食べれますが、３日目くらいからが旨いです☆さぁ召し上がれ！！！