パプリカは縦に４等分、エリンギは厚さを３等分に切る。

大根、かぼちゃ、さつまいもは１㎝くらいの厚さに切る。さつまいもは水にはなしてアク抜きをする。

アンチョビソースを作る。小さなフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、香りが出るまで低温で加熱する。

ニンニクの香りが出たらアンチョビをみじん切りにして加える。このアンチョビソースを作っている間に野菜類をグリルで焼く。

野菜が焼けたらお皿に盛りつけ熱いアンチョビソースをかけて召し上がれ！

お好みでブラックペッパーをかけてもおいしいです。