きのことゴボウのクリーミーこく旨スープ♪
saibaba @cook_40032137
じっくり炒めたシイタケから濃厚な旨味が引き出されたスープ。夫曰く、飲んだとたん、「お、うまい！」と瞳孔が開くとか。
このレシピの生い立ち
濃厚で激うまのキノコパスタのレシピからアレンジしました。
きのことゴボウのクリーミーこく旨スープ♪
じっくり炒めたシイタケから濃厚な旨味が引き出されたスープ。夫曰く、飲んだとたん、「お、うまい！」と瞳孔が開くとか。
このレシピの生い立ち
濃厚で激うまのキノコパスタのレシピからアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
シイタケをスライスして、バターで炒める。量が半分になるまで中弱火でじっくり。
- 2
その間にゴボウを洗って、厚さ7ミリくらいのいちょう切りにする（小指の先くらいの大きさが食べやすいと思います）。
- 3
１に２を投入し、バターをゴボウになじませる。
- 4
２に水を投入、沸騰したらコンソメで味付け。その後牛乳で水分が倍量になることを想定して濃いめに。
- 5
ゴボウに火が通ったら、牛乳を入れ、温まったら塩こしょうで味を調整。
- 6
最後に黒こしょうでアクセントづけをし、完成♪
コツ・ポイント
濃厚な方が美味しいので水分の入れすぎに注意してください。同じ分量で水と牛乳を増やして6人分にしてみたところ、それでも結構美味しかったですが、これ以上薄めたら美味しくなくなるなぁというギリギリのラインという感じでした。
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