パイナップルと薩摩芋のきんとん
キティイママ @cook_40034130
甘酸っぱい金団が出来ました。
おせちに如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいパイナップルとサツマイモが合いそうなので、金団にしてみました。
パイナップルと薩摩芋のきんとん
甘酸っぱい金団が出来ました。
おせちに如何でしょうか？
このレシピの生い立ち
甘酸っぱいパイナップルとサツマイモが合いそうなので、金団にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは、厚めに皮を剥き水に晒す。15分くらい置く。（灰汁抜き
） - 2
パイナップルは５mm
位に切る。小鍋にシロップ５０ccと入れ火に掛ける。汁気がなくなるまで煮詰める。（酸味を飛ばす） - 3
1のサツマイモを鍋に入れ、たっぷりの水と砕いてガーゼなどに包んだくちなしの実も入れて火に掛ける。柔らかくなるまで茹でる。
-
- 4
3が茹で上がったら熱い内に裏ごし、鍋に移す。砂糖、シロップも入れて弱火で練る。2のパイン、みりん、蜂蜜も加えて練る。
-
- 5
4がねっとりしてきたら火から下ろす。
コツ・ポイント
２のパイナップルを煮ると酸味が飛んで味がまろやかになります。
お砂糖は、お芋の甘さにもよりますので加減してください。
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