塩以外の材料を鍋に入れ、一晩（８時間～）おきます。

圧力鍋に水ごといれ、強火にかけます。黒豆はアクが多いのでここで取り除きます｡

ふたを閉め、ピンが上がったら弱火で10分煮て、ふたに水道水をかけるか蒸気を抜いて冷やします｡

ふたを開け、水と好みで砂糖を入れ弱火で煮込みます｡最後に塩を加えできあがり。