アサリは塩水に浸し、暗い所に置いて砂出しをしておき、きれいに洗っておく。

お鍋にたっぷりの水を入れ火にかける。
にんにくは包丁の背を使って潰し、鷹の爪はヘタをとって種を取り出しておく。

きのこをそれぞれ食べやすい大きさにカット。
貝割れは下のスポンジ部分を切り落とし、半分の長さに切り水にさらしておく。

沸騰したお湯にたっぷりめのお塩、オリーブオイルを少し加え（分量外）スパゲティを茹で始める。

フライパンににんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火にかけ香りがたつまでじっくり炒める。
オイルに香りを移すように。

アサリと白ワインを加え（なければお水でOK）蓋をして蒸し焼きにする。貝が開いたらきのこを加えさっと炒める。

パスタの茹で汁をお玉１杯弱加え、柚子胡椒、塩・胡椒を加え味を調える。ちょっとしょっぱいかなと思うくらいの味付けでOK。

表記された茹で時間より1～2分早くあげたパスタを投入。
手早くオイルソースと絡め、お皿に盛り貝割れを飾って出来上がり。