広口瓶は洗って、乾燥させる。焼酎orホワイトリカー(分量外)でアルコール消毒をする。

青梅はたっぷりの水で洗い汚れを落とす。爪楊枝などでヘタをとり、傷のあるものは取り除く。布巾などで水気を拭き取る。

消毒し乾燥させた広口瓶の底に、水気を取った青梅を重ならない程度に敷き詰め、氷砂糖を軽く一握り振りいれる。

残りの青梅、氷砂糖の順に重ねたら、上からホワイトリカーを注ぎ込み、ふたを閉めて漬け込み完了。

3カ月後くらいから飲めます。長く漬けたほうが美味しいと思いますが、一旦開けると減るのは早いですね。