トマトは半分に切り、中身を取り出す。マカロニは茹でておく。

鍋に油と薄力粉を入れ練るようによく混ぜ、豆乳、味噌、くり抜いたトマトの中身を加え更に混ぜる。

弱火にかけ、たえず底から混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

茹でたマカロニを加え足りなければ塩少々で味を調える。

くり抜いたトマトに入れる。