馬肉のたたき

馬肉のたたき-レシピのメイン写真

馬肉のたたき

菊池まるごと市場 @cook_40055374

バターの香りがふわっ。
うま味たっぷり馬肉のたたき

このレシピの生い立ち
食の名人　川津悦子さんのレシピです。
熊本（菊池）では昔、肉といえば馬肉というくらい生活の中でなじみのある食材でした。
馬刺しを香りよく食べる工夫として、バターで表面を焼いてたたきにしました。

バターの香りがふわっ。
うま味たっぷり馬肉のたたき

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熊本（菊池）では昔、肉といえば馬肉というくらい生活の中でなじみのある食材でした。
馬刺しを香りよく食べる工夫として、バターで表面を焼いてたたきにしました。

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バターの香りがふわっ。
うま味たっぷり馬肉のたたき

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食の名人　川津悦子さんのレシピです。
熊本（菊池）では昔、肉といえば馬肉というくらい生活の中でなじみのある食材でした。
馬刺しを香りよく食べる工夫として、バターで表面を焼いてたたきにしました。

バターの香りがふわっ。
うま味たっぷり馬肉のたたき

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食の名人　川津悦子さんのレシピです。
熊本（菊池）では昔、肉といえば馬肉というくらい生活の中でなじみのある食材でした。
馬刺しを香りよく食べる工夫として、バターで表面を焼いてたたきにしました。

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材料

2人分

馬刺（赤身の塊） 150g
バター 15g
塩、こしょう適宜
玉ネギ 1/2個
小ネギ適宜
ショウガ適宜
大葉 1枚
レモン半月切り適宜（盛り付け用）

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作り方

1
材料をそろえます。
玉ネギはスライス、ネギは小口切り、レモンは半月切り
2
馬肉（赤身）に塩・こしょうをふる。
3
フライパンにバターを溶かし全面を焼く。
4

冷蔵庫で冷やす。
5
冷やした馬刺しを切り分ける。
6
玉ネギ、大葉、半月のレモン切りを乗せて盛り付ける。
7
薬味とともにポン酢でお召し上がりください。

コツ・ポイント

馬刺しに塩、こしょうをする時は、こしょうを荒挽きにしたり、ガーリックやハーブソルトを使ってもおいしいです。薬味はゆずこしょうでもよく合いますよ！

生野菜の上に森、ドレッシング等でサラダ仕立てにしてもおいしく頂けます。

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菊池まるごと市場 @cook_40055374

2015/05/14 00:51に公開

熊本県菊池市のネットショップ「菊池まるごと市場」は、安心・安全の品質基準である『菊池基準』をクリアした農産品を中心にお届けするオンラインショップです。安心・安全・とれたての商品を、あなたやあなたの大切な人に、心を込めてお送りします。https://www.kikuchi-marugoto.com

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大葉赤身バターこねぎレモン玉ねぎしょうが

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