■さんまを頂くためのペペロンチーノ■
しっかりした身のさんま。焼いたり煮たり食べ方は色々あるけど、私はこれが好き！！
唐辛子をしっかり効かせた、簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
手順を細かく書きすぎたので、大変そうに見えますが、単にぶつ切り・焼くだけのとってもシンプルなお料理です。
その日、スパゲティーの付け合わせに何かないかと考えていてとっさに作った簡単料理なのです。。
是非お試しください＾＾
■さんまを頂くためのペペロンチーノ■
しっかりした身のさんま。焼いたり煮たり食べ方は色々あるけど、私はこれが好き！！
唐辛子をしっかり効かせた、簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
手順を細かく書きすぎたので、大変そうに見えますが、単にぶつ切り・焼くだけのとってもシンプルなお料理です。
その日、スパゲティーの付け合わせに何かないかと考えていてとっさに作った簡単料理なのです。。
是非お試しください＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は頭と尾ひれを落とし、ぶつ切りにします。
★はらわたは取り除きます。 - 2
ぶつ切りにした秋刀魚を、小さいビニール袋に入れて酒を浸る程度入れます。
★３０分程度放置します。 - 3
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを輪切りにしたものと、唐辛子の種を取り除いたものを投入しておきます。
- 4
酒から上げた秋刀魚をキッチンペーパーでしっかり拭いて水分を取り除きます。
塩を表面に少しふり、スタンバイOK。 - 5
にんにくなどが入ったフライパンに火をつけて、にんにくと唐辛子が焦げないように、油に香りと辛みを出していきます。
- 6
にんにくがカリカリになってきたら、にんにくだけ小皿にあげておきます。
↑
飾りつけのフライドガーリックとして使用します。 - 7
さんまを投入して表面がカリカリになるまで中火で焼き上げます。
カリカリに焼きたいのでふたはしません。 - 8
お皿に盛りつけ、フライパンの油を少しかけて、バルサミコ酢少々と塩を少しだけ振ります。
バジルなどを散らしたら完成♪
コツ・ポイント
★トップ写真はパセリを散らせてますが、本当はバジルが使いたかったのです。スーパーで売り切れでした…
★魚介と、オリーブオイルには塩が一番合いますが、お好みでしょうゆを少し垂らせて頂いてもおいしいです＾＾
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