鶏もも肉は食べやすい大きさに切り調味料につけておく。人参は片ぬきをしひねり梅に。しいたけは石づきをとる。

きぬさやは、Ｖ字に切り込みを入れゆでる。ごぼうは５mmの厚さにきる。こんにゃくは真ん中に切り込みを入れ、ひねっておく。

鍋に油を入れ、鶏肉を焼く。表面の色が変わったら一旦とりだし、きぬさや以外の野菜を炒める。

ある程度炒めたらAを加え沸騰したら落としぶたをし中火で１０分煮る。肉を加え、さらにBを加え15分煮詰める。

煮汁が少なくなり照りがでてきたら、きぬさやを加え、完成。