これぞ！とろりん＊チーズベシャメル
ぷりんせすプリン @cook_40106342
なぜなんだろ、なんとも言えないハマるおいしさ。コクのあるこってりだけどクリーミーなソース。写真はクロックムッシュです。
このレシピの生い立ち
最近お気にのパン屋さんで買った「チーズフォンデュパン」みたいなののソースがおいしくて作ってみたんだけど、どっかで食べたことある味で気になってて、今日ついに思い出した！そうだ、閉店したあのパン屋さんのクロックムッシュのソースの味。
これぞ！とろりん＊チーズベシャメル
なぜなんだろ、なんとも言えないハマるおいしさ。コクのあるこってりだけどクリーミーなソース。写真はクロックムッシュです。
このレシピの生い立ち
最近お気にのパン屋さんで買った「チーズフォンデュパン」みたいなののソースがおいしくて作ってみたんだけど、どっかで食べたことある味で気になってて、今日ついに思い出した！そうだ、閉店したあのパン屋さんのクロックムッシュのソースの味。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にバターを入れて弱火にかけ溶かす。
- 2
一旦火を止め、小麦粉をふるって加える。
- 3
弱火にかけ、ゴムべら(耐熱材のもの)で練り混ぜる。
- 4
しばらく混ぜて、ブクブクなって落ち着いたら牛乳を大さじ2くらいづつ入れてその都度練り混ぜる。
- 5
牛乳が無くなったら、白ワインを大さじ2くらいづつ入れて練り混ぜる。
- 6
コンソメと塩胡椒を入れる。
- 7
生クリームを大さじ2くらいづつ入れて練り混ぜる。
- 8
チーズを小さく切って入れて固まりがなくなるまで練り混ぜる。
- 9
火を止めて、しばらく余熱で練り混ぜる。
- 10
グラタン用に乗せたり、パンに挟んだり、パスタを絡ませたり、どうぞ。
コツ・ポイント
とにかく練り混ぜ、レンジで作るホワイトソースより絶対おいしいって思いました。
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