スペアリブにカレー粉、醤油、酒、塩、ゴマ油で下味を付ける。

割りほぐした卵を加えてもみ込み15分以上おいておく。

2に片栗粉をふり入れ、170℃くらいできつね色になるまで揚げる。

パセリ、レモンを添えると彩が綺麗です。