ブロッコリー（芯も）、マカロニはお湯でゆでておく。玉ねぎは薄切りにし、鶏肉は食べやすい大きさにカットし塩コショウをする。

フライパンにバター、油を入れて熱し鶏肉を入れて表面こんがり焼く。こげ間が付いたらお皿に取り出し、玉ねぎを加えて炒める

玉ねぎに火が通ったら火を止めて、☆の粉類を合わせて入れる。粉気がなくなったら牛乳を少しずつ入れて溶きのばす。

牛乳が全て入ったら、水、赤ワインでさらに伸ばす。火をつけ、ふつふついってきたら鶏肉、残りの調味料を加えて煮る。

マカロニ、ブロッコリーも加えてソースを絡め火を止め、グラタン皿に盛る。チーズをたっぷりかけてトースターで焦げめをつける。