こいわしを使っていますが、大きないわしでも大丈夫です。頭と骨をはずし下処理をします。

こんな感じで、下処理がおわったら、フードプロセッサーに入れて粗めにかくはんします。１０秒くらい。

■の調味料をすべて入れてかくはんしねっとりとしたつみれ状にする。

つみれをスプーンですくい、それを大葉でくるりっと巻きます。↑こんな感じ☆

天ぷら油を180度にし、衣用の材料を合わせて揚げます。揚げるときは巻き終わりが下になるように入れてください。

カリッと揚がったら完成です。