赤紫蘇ジュース with カルピス
ミッキーアン @mickey_anne
カルピスと紫蘇ジュース。どちらも何かで割って飲む原液なのでMIXは無理？でも赤紫蘇を煮出したエキスで割れば美味ですよ。
このレシピの生い立ち
カルピスを色んなもので割っていて…ずっと試してみたかったんです。酸味のあるカルピスだったらきっときれいに発色するんだろうなぁって。
赤紫蘇ジュース with カルピス
カルピスと紫蘇ジュース。どちらも何かで割って飲む原液なのでMIXは無理？でも赤紫蘇を煮出したエキスで割れば美味ですよ。
このレシピの生い立ち
カルピスを色んなもので割っていて…ずっと試してみたかったんです。酸味のあるカルピスだったらきっときれいに発色するんだろうなぁって。
アプリでひらく作り方
- 1
紫蘇は葉先をちぎって丁寧に洗う。（汚れ・虫が付着しています。）
- 2
1の作業は手袋をして行ったほうがよいかもしれません。爪の先が黒くなり取れにくいし、万が一虫がいた場合も…。
- 3
鍋に水と赤紫蘇を入れて火にかけ、沸騰して暫くしたら火から外して冷めるまで置く。
- 4
ボウルに笊を置き濡らしたさらしを広げ3を注いでたたみ、お玉などでしっかり押して漉す。
- 5
4にカルピスの原液を加えて味をみる。（「4~5倍を目安にうすめて・・・」とあります。氷を加える場合は濃い目でも。）
- 6
※瞬間的に発色します。想像通りの色でした。（夏休みの自由研究になりそう？） 実際は写真よりも濃い色ですよ。
- 7
※私はカルピス120ccを加えたのですが甘く感じたのでレモン汁小さじ1強をプラスしました。
- 8
ゼラチンを使ってゼリーにしてみました。
-
- 9
さらし内に残った紫蘇の葉は細かく刻んで今日はピーナッツ和えに。ほんのり紫蘇風味です。
-
コツ・ポイント
カルピスの酸味は優しいので、紫蘇ジュースに慣れている方には物足りないかもしれません。その場合はレモン汁などを足してくださいね。
つくれぽ
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