よく水洗いしたスモモを半分に切ります。半部に切ったものをにさらに切れ込みを入れていきます。

鍋に、スモモを入れます。そこに水を入れて火にかけます。(水は、スモモが全体に浸る程度

スモモを押しつぶすように、して煮ていきます。煮てくるとアクが出るので丁寧にとります。

ある程度、煮たら砂糖を投入してさらに似ます。

煮ている間に、種がとれていたら種を取り出しつつ煮続けます。焦げないように注意が必要

好みのどろどろ加減になったらレモン汁を投入して全体になじませながら少し煮立たせます。一気に強火で大丈夫です。

火からとりだし、あら熱を取ったら便へいれ冷蔵庫なんどで保存してください。