イソフラボンたっぷりの豆乳チャウダー
mayuminny @cook_40125047
動物性食品は一切使わずに、お野菜や味噌だけで体が喜ぶ優しい味に仕上げました。ヘルシーなのに豆乳のおかげでお腹いっぱい♪
このレシピの生い立ち
純粋に野菜だけで出来た優しい味のスープがあったらなぁ。。。と思い、何度も微調整してやっと完成したヴィーガンレシピです♪
イソフラボンたっぷりの豆乳チャウダー
動物性食品は一切使わずに、お野菜や味噌だけで体が喜ぶ優しい味に仕上げました。ヘルシーなのに豆乳のおかげでお腹いっぱい♪
このレシピの生い立ち
純粋に野菜だけで出来た優しい味のスープがあったらなぁ。。。と思い、何度も微調整してやっと完成したヴィーガンレシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれ1cm角くらいの大きさに切っておく。
- 2
Ａの材料をなめらかになるまでミキサーにかけれおく。
- 3
鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎが透き通ってすこし茶色くなるまでじっくり炒める。(弱～中火)
- 4
３の鍋にその他のＢの野菜を入れ,
油が回るまで炒める。少し柔らかくなった時点で水を入れる。 - 5
生姜のすりおろしとニンニクもすりおろして入れ、弱火で10分程煮込む。
- 6
ブロッコリーとＡを投入。必ず”中火以下”で１０分程とろみがつくまで途中かき混ぜながら煮込む。(沸騰しすぎると分離します)
- 7
塩コショウで、好みの味になるまで調整して完成。お皿に入れてパセリを散らせば出来上がり♪
コツ・ポイント
コーンを入れて甘さを足しても美味しいです♪
コツはとにかく「豆乳の分離に注意」です^^
長い間沸騰させないように気をつけてください。
ちなみに私は米こうじ味噌を使用しました。
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