焼きながら、ペーパーで油を吸い取り、なるべく油を落とすようにします。
焼き色が付いたら、いったん皿に取ります。

大根の鍋へ、3のかじきと水100ccを加えて、砂糖、醤油、酢、おろししょうがを入れ、再び中火で5分程煮ます。

大葉を刻んで乗せて、出来上がり！