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焼き鳥屋さんの「皮酢」♪
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焼き鳥屋さんの「皮酢」♪-レシピのメイン写真

焼き鳥屋さんの「皮酢」♪

ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295

茹でた鶏の皮と長ネギを
「酢」「しょう油」で和えるだけ♪

簡単・美味しいおつまみです!
このレシピの生い立ち
学生時代良く行った焼き鳥屋さんで食べた「皮酢」を自分なりに再現してみました!

茹でた鶏の皮と長ネギを
「酢」「しょう油」で和えるだけ♪

簡単・美味しいおつまみです!
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学生時代良く行った焼き鳥屋さんで食べた「皮酢」を自分なりに再現してみました!

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焼き鳥屋さんの「皮酢」♪

ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295

茹でた鶏の皮と長ネギを
「酢」「しょう油」で和えるだけ♪

簡単・美味しいおつまみです!
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茹でた鶏の皮と長ネギを
「酢」「しょう油」で和えるだけ♪

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材料

  • 鶏皮 1切れ分
  • 長ネギ 1/3本
  • ☆酢 小さじ1
  • ☆しょう油 小さじ1
  • ☆塩・コショウ 各 少々
  • 〇しょうがチューブ 1cm程度
  • 〇酒 大さじ1
  • 〇長ネギの青い所(あれば) 1本分
  • お好みで 七味
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作り方

  1. 1

    鍋に水(材料外)・〇を入れ、火にかけ、湯が沸いたら鶏皮を入れ、茹でる。

    • 焼き鳥屋さんの「皮酢」♪作り方1写真
  2. 2

    長ネギを斜めに薄くスライスする。

    • 焼き鳥屋さんの「皮酢」♪作り方2写真
  3. 3

    1の皮が茹ったら、ザルにあけ、水気を切る。

    • 焼き鳥屋さんの「皮酢」♪作り方3写真
  4. 4

    皮を縦に半分に切り、更にそれを細切りにし、ボウルに入れ、☆を加え良く混ぜ、2を加え更に良く混ぜ、皿に盛ったら完成!

コツ・ポイント

お好みで七味をどうぞ!

4で皮を切る時、熱いので、菜箸等で皮を抑えながら切るとヤケドしなくて済みます♪

皮が冷める前に和える事で味の馴染みが良いです!

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ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295
2010/07/04 10:32に公開
〈2010.2.11キッチン開設〉「基本的な和食」「簡単に作れるもの」「揚げないシリーズ」をアップしています!ご質問がありましたらレシピのコメ欄に頂けましたら気づき次第、そちらにお返事させていただきます。グレープシードオイル・きび砂糖を使っていますが、サラダ油・砂糖等で代用可!とってもドジなので、誤字が多いです【習い事・趣味】生け花・観劇・着物・マラソン
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このレシピのキーワード

焼き鳥 酒 とり皮 長ネギ

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