豚肉を二センチくらいに小さく切る。ゴボウを千切りにして少し水にさらしておく。人参を千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わってきたら水気を切ったゴボウを加えて炒め、更に人参を加えて炒めあわせる。

全体に火が通ったら酒と甘麹を加えて炒め合わせ、全体がしんなりしてゴボウに火が通ったら醤油を加えて炒める。

完成したら器に盛り、えごまを散らす。(ごまでも良いです)