肉巻きタマゴ
rongload @cook_40072313
簡単だけれど、結構お腹にたまるし、お弁当にも使えて便利な一品。一味唐辛子を入れてお酒のおつまみにしても良いです☆
このレシピの生い立ち
昔、とてもお世話になっていた喫茶店のお姉さんから教えてもらった料理です。
肉巻きタマゴ
簡単だけれど、結構お腹にたまるし、お弁当にも使えて便利な一品。一味唐辛子を入れてお酒のおつまみにしても良いです☆
このレシピの生い立ち
昔、とてもお世話になっていた喫茶店のお姉さんから教えてもらった料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵を人数分茹でます。最終的に煮込むのでこの時点では半熟でもかた茹ででも、殻さえのけれれば大丈夫です！
- 2
薄切りの牛肉で茹で卵をくるみます。細切れ肉のときは、お結びのように握りながらくるむと煮込んでも外れません。
-
- 3
茹で卵をくるんだら鍋に入れ、調理酒・しょうゆ・砂糖・生姜を入れて、煮立たせます。
-
- 4
この時、半分が調理酒から出ているので、灰汁を取りながらだし汁を回しかけていきます。
- 5
10分ほど煮込むと、こんな感じで綺麗に巻けています。
-
コツ・ポイント
水を使わず、料理酒のみを使っているので、強火にしない事が大事です。火が強すぎると危険です！！！最後の仕上げにネギをかけると彩りが綺麗に見えます。
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