にんじんは短冊切り、ピーマンなすも合わせるようなサイズで。なすは水にさらす。

あたためたフライパンに少量の油をひき、ニンニクとしょうがを入れて温まったら豚肉を塩コショウで炒める。

豚肉の色がかわってきたら人参、なすを入れて炒める。

全体的にしんなりしてきたら、ピーマンと☆を入れて炒める。