卵白をしっかりと泡立てる。

しっかりと泡立ったら、薄力粉、片栗粉を加えさらに泡立てる。

フライパンに多めの油を温めておく。

豚肉を②の衣につけて③の中へそーっと落とす。
低温の油でじっくりと揚げる。

揚がったら、塩をパラパラっと上から振り、盛り付ける。