米粉クレープを作る　卵を溶きほぐし、サラダ油と牛乳を加えてよく混ぜ、砂糖、塩、米粉も加えて滑らかになる迄混ぜ合わせる。

熱したフライパンにサラダ油を薄く引き、お玉に軽く１杯の１を丸く流す。表面が乾いたら裏返し、軽く焼いて取り出す。全量焼く。

レタスは冷水に５分ほど浸して水気をしっかり切り、食べ易い大きさにちぎる。

スライスハムは半分に切る。

フライパンにバターを熱し、ぶなしめじを入れて強火で２～３分ほど炒める。仕上げに塩･胡椒で調味して、火を止める。

クレープにレタス数枚をのせ、中央より上側に、ハムとぶなしめじを順にのせる。

クレープの下１／３位の部分を折り込み、端からくるくると巻く。
同様に全量作る。

器に盛り付ける。