メープルシフォン＆アレンジシフォン
母から教わったしっとりメープルシフォン。私流アレンジのメープルティーシフォン、レモンシフォン、バニラシフォンのレシピ。
このレシピの生い立ち
母からのメープルシフォンのレシピにアレンジしました。
メープルシフォン＆アレンジシフォン
母から教わったしっとりメープルシフォン。私流アレンジのメープルティーシフォン、レモンシフォン、バニラシフォンのレシピ。
このレシピの生い立ち
母からのメープルシフォンのレシピにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
・薄力粉、塩をふるっておく
・オーブンを160℃にセット
・卵はなるべくＬサイズを選ぶ - 2
ボウルに卵白、リームタータ、砂糖の半分を入れハンドミキサーで固く泡立てる。
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- 3
卵黄、残りの砂糖をハンドミキサー（工程2使用後洗わなくて可）で白っぽいマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。
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- 4
3のボウルにサラダ油、水を入れて混ぜ、メープルオイルをいれてさらに混ぜる。
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- 5
4に1のふるった粉類を入れてよく混ぜる。
-
- 6
5に2の卵白を2～3回に分けていれ、切るように混ぜる。混ぜ残しのないように！
-
- 7
型にいれ数回型を床に落として空気を抜き160℃のオーブンで50分焼く。（オーブンの種類によって調整してください。）
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- 8
私の電気オーブンでは初めから下側に、残り10分で上側にもアルミホイルをひいてます。焼けたら逆さにして冷ます。
-
- 9
☆アレンジ 1
水を紅茶液（工程10）に変えてメープルティーシフォン♪メープルオイルは小さじ1/2で調整。 -
- 10
紅茶液；計量カップに紅茶を入れた残りの葉（ティーバック1個分）をいれ、そこに濃いめの紅茶を注いで48ｃｃにする。
- 11
☆アレンジ2
メープルオイルをレモンオイルにしたら、レモンシフォン♪ -
- 12
☆アレンジ3
工程3にバニラビーンズを加えてバニラオイルに変えてバニラシフォン♪ -
コツ・ポイント
クリームタータで誰でもふわふわのシフォンが作れます！メープルシロップとオイルでは香りが全然違うと思います。卵白5個（他すべて同量）でふわふわしっとり♡工程11はB.P（小さじ1）入なので高さ＆ふわふわ感upですがしっとり感は減。お好みで。
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