鶏ムネ肉を巻きやすいように薄くなるまで麺棒とかで叩いておく。

油揚げを半分にして中にチーズを入れる。

2をチーズが隠れるように油揚げの口を折り込んで、1の鶏ムネ肉にくるくる巻く。巻き終わりはようじで止めておく。

天ぷら粉を溶いて3
をつけて中火で7〜8分油で揚げる。

盛りつけの時半分に切ってようじをとっておく。